Tous les glucides alimentaires ne se digèrent pas de la même manière. La consommation régulière d'aliments à index glycémique élevés pendant la grossesse augmenterait le risque de malformations congénitales chez l'enfant.

De précédentes études ont déjà montré que les femmes enceintes obèses ou atteintes d'un diabète de type 2 ayant des perturbations des niveaux de glucose et d'insuline dans le sang avaient beaucoup plus de risque de donner naissance à un enfant atteint de malformations graves. Des chercheurs Américains se sont donc demandés si les variations des taux de sucre et d'insuline chez les personnes en bonne santé présentaient les mêmes dangers. Pour cela ils ont observé l'alimentation de plus de 35 000 femmes et ont mis en relation les habitudes alimentaires avec le risque de malformations congénitales.

Lire la suite sur le site La Nutrition