Traduit par NOT

La cétose est un sujet souvent mal compris. On assimile sa présence à la dénutrition ou à un signe avant-coureur de quelque chose qui ne va pas dans votre métabolisme. Mais rien ne pourrait être plus loin de la vérité, sauf si vous êtes une personne diabétique de type 1 mal traitée. [1] Les cétones - contrairement aux mythes et croyances populaires - sont une source d'énergie curative essentielle et indispensable dans nos cellules qui provient du métabolisme normal des graisses.

Le corps tout entier utilise des cétones d'une façon plus sûre et plus efficace que la source d'énergie provenant des glucides - le sucre, c'est-à-dire le glucose. Notre corps produit des cétones si nous adoptons un régime sans glucides ou pauvre en glucides (moins de 60 grammes de glucides par jour). [2] Avec un régime très pauvre en glucides ou sans glucides du tout (comme les hommes des cavernes), nous devenons céto-adaptés.

En fait, ce qu'on appelle aujourd'hui régime cétogène était le traitement numéro 1 pour l'épilepsie avant que Big Pharma ne vienne avec ses dangereux cocktails de médicaments anti-épileptiques. Il a fallu plusieurs décennies avant que nous entendions à nouveau parler de ce régime, grâce en partie à un père qui a voulu que son fils de 20 mois, atteint de graves crises, en bénéficie. Le père du garçon a du se renseigner sur le régime cétogène dans une bibliothèque car son neurologue n'avait jamais indiqué cette option. En suivant ce régime, ses crises se sont arrêtées en seulement 4 jours, et ne sont jamais revenues. [3] La Fondation Charlie a été nommée d'après le nom de cet enfant guéri avec succès. Aujourd'hui, le régime cétogène est accessible partout dans le monde et ses effets curatifs se font connaître par le bouche à oreille.

On s'en sert pour avoir un mode de vie sain, mais aussi pour des maladies comme les spasmes infantiles, l'épilepsie, l'autisme, les tumeurs cérébrales, la maladie d'Alzheimer, la maladie de Lou Gehrig, la dépression, les accidents vasculaires cérébraux, les traumatismes crâniens, la maladie de Parkinson, la migraine, les troubles du sommeil, la schizophrénie, l'anxiété, l'ADHD, l'irritabilité, la maladie des ovaires polykystiques (SOPK), le syndrome du côlon irritable, le reflux gastro-œsophagien, l'obésité, les maladies cardiovasculaires, l'acné, le diabète de type 2, les tremblements, l'insuffisance respiratoire et quasiment tous les problèmes neurologiques, ainsi que le cancer, et les maladies où les tissus doivent récupérer après un manque d'oxygène. [4]

Nous avons récemment expliqué que les céréales sont un aliment ultramoderne, que l'humanité n'a pas consommé pendant 99,5 % de son existence. Ce n'est qu'il y a 5000 ans que nos ancêtres chasseurs-cueilleurs se sont mis à en cultiver massivement, alors que l'espèce humaine vit sur Terre depuis 8 millions d'années.

Notre système digestif n'est donc pas habitué à consommer du blé. L'entrée massive du blé dans l'alimentation ne nous a pas fait de bien sur le plan individuel. La taille, la longévité et l'état de santé de nos ancêtres ont régressé et ce n'est qu'au début du 20e Siècle que nous avons retrouvé la taille de nos ancêtres chasseurs-cueilleurs.

Cependant, le blé, qui fut la première céréale à être cultivée, a aussi des avantages qui expliquent que la population humaine se soit mise à augmenter fortement : c'est un aliment très riche en calories ; il est très productif, et permet donc à une population nombreuse de vivre regroupée. Il oblige les nomades à se sédentariser, ce qui permet aux femmes d'avoir plus d'enfants : c'est donc grâce au blé que sont nées les premières grandes villes, avec une division du travail permettant le progrès technique, intellectuel, artistique et scientifique.

Bonjour Stephen, pouvez-vous nous en dire un peu plus sur votre parcours et pourquoi vous vous êtes intéressé à la nutrition - et particulièrement aux régimes pauvres en glucides et « cétogènes» ? Etait-ce d'un point de vue « santé» ou « performance sportive», ou quelque chose d'autre?

J'ai une formation de médecin, et durant mes études, j'ai découvert que je pouvais parcourir de longues distances sur un vélo - mais seulement si je mangeais beaucoup de glucides pendant que je roulais. Je me suis demandé si mes patients dans l'unité de soins intensifs qui n'étaient pas nourris se sentaient aussi mal que moi si je devais roulais 200 km sans manger. Après mon internat en médecine, j'ai décidé de prendre une «année sabbatique» pour en apprendre davantage sur la nutrition (qui n'était pas enseignée dans mon école de médecine [Stanford]). Cette année est devenue 4 ans, et un doctorat en biochimie nutritionnelle.

Comment vous alimentez vous aujourd'hui ? Conformément à ce que vous préconisez dans vos livres ?

Pendant neuf des 10 dernières années, mon alimentation a été modérée en protéines, riche en graisses, et avec moins de 50 grammes de glucides par jour. Je mange environ 3000 kcal par jour, répartis e 12-15% de protéines, 80% de matières grasses et moins de 7% de glucides. Pourquoi 9 années sur 10? En 2003, j'ai adopté le régime ci-dessus parce que j'avais grossi et que ma pression artérielle avait augmenté. Dans les 2 semaines qui ont suivi ma tension artérielle était redevenue normale, sans médicaments, et après 3 mois j'avais perdu mon poids supplémentaire. Après un an de ce régime, mon poids et la pression artérielle sont restés normaux, mais mes amis et ma famille étaient inquiets, pensant que tout la graisse que je mangeais serait mauvaise pour moi. Pendant un an j'ai donc suivi rigoureusement le régime DASH (Dietary Approach to Stop Hypertension, promu par le Département américain de la Santé). Pendant cette année où j'ai suivi ce régime - auquel j'ai été formé à expliquer à mes patients que c'est le meilleur régime pour l'hypertension, mon hypertension a augmenté et j'ai repris la moitié du poids que j'avais perdu. Donc en mai 2005, j'ai repris mon régime faible en glucides, perdu les kilos en trop, ma pression sanguine est redevenue normale, sans aucun médicalement, et mon poids est resté stable - depuis 8 ans.

Traduit par NOT

Quand Crown Shakur est mort de faim, il n'avait que 6 semaines et pesait 1,6 kilos. Ses parents l'ont nourri presque que de lait de soja et de jus de pomme, et ont été récemment condamnés à Atlanta pour meurtre, homicide involontaire et cruauté.

Cette calamité particulière - au moins la troisième condamnation de parents véganes ces derniers quatre ans - pourrait être en grande partie due à l'ignorance. Mais elle devrait inciter une discussion franche sur la nutrition.

J'étais autrefois végane. Mais j'ai conclu, bien avant de tomber enceinte, qu'une grossesse végane était irresponsable. Vous ne pouvez pas créer et nourrir un bébé robuste uniquement avec des aliments d'origine végétale.

Les cuisines locales apportent des indices sur ce que les humains, naturellement omnivores, ont besoin pour survivre, se reproduire, et grandir : les régimes traditionnels végétariens, comme en Inde, comportent toujours des produits laitiers et œufs pour leurs protéines complètes, acides gras essentiels et vitamines. Il n'y a pas de société végane pour une simple raison : un régime végane n'est pas approprié à long terme.

La fraude vaccinale encore une fois dénoncée par une personne crédible, directement impliquée dans le milieu scientifique. Une fraude qui cause à de nombreuses jeunes filles des effets secondaires irréversibles, jusqu'à la mort pour certaines d'entre elles. Ces filles sont vaccinées via le système scolaire et elles se font littéralement laver le cerveau par le personnel scolaire formaté par les automates de la santé publique: "Tu prends un grand risque de refuser ce vaccin puisque ce cancer est très courant chez les femmes"...

Les parents devraient empêcher la santé publique de débarquer avec leur armée d'infirmières (elles sont pour certaines outrées par l'acharnement vaccinal) dans les écoles pour contaminer une génération d'enfants! Notez que les fiches des effets secondaires liées aux vaccins ne sont pas souvent remplies par les infirmières ou les médecins puisque les méfaits de vaccins se produisent souvent dans les jours qui suivent et le personnel médical fait très rarement la connexion entre l'injection d'un vaccin et l'apparition de quelconques symptômes. Donc, la comptine vaccinale préserve son air joyeux puisque les rapports des incidents post-vaccinaux sont à peu près inexistants.

Attention à une alimentation trop sucrée. Une part de sucre représentant un quart de la ration énergétique journalière s'avère toxique chez les souris, selon une étude américaine qui pointe à nouveau les dangers de l'abus des sucres ajoutés dans l'alimentation.

Des chercheurs de l'université d'Utah (États-Unis) ont soumis des souris à un régime comportant un ajout de sucre représentant 25% de l'apport total calorique quotidien, à l'aide d'une mixture imitant le sirop de glucose-fructose (répartis à 50-50) très répandu dans l'alimentation industrielle (biscuits, pains, plats préparés...).

Ce régime, expliquent-ils, est l'équivalent chez l'Homme d'une nourriture équilibrée en terme de calories, mais dont un quart provient de sucres ajoutés. Ceci représente par exemple "trois canettes de soda (de 354 ml chacune) par jour", soit une dose de sucre ajouté couramment avalée par 13 à 25% des Américains.

Traduit par NoT

Deux livres de références du Dr Mary Enig, Ph.D.

Les maladies cardiovasculaires étaient considérées comme des maladies très rares au début du XXème siècle. La théorie de l'hypothèse lipidique selon laquelle les graisses saturées et le cholestérol provoquent les maladies cardiovasculaires ont façonné la nation dans les années 50. La société a commencé à fuir les graisses saturées et le cholestérol et s'est tournée vers les graisses artificielles transformées comme substitut. Les maladies cardiovasculaires se sont multipliées à la vitesse des machines industrielles de transformation des aliments. Aujourd'hui, l'hypothèse lipidique est considérée comme l'un des plus grands mythes scientifiques.

L'Hypothèse Lipidique

L'hypothèse lipidique a été développée par Ancel Keys dans les années 50. Cette théorie déclare qu'il y a une relation directe entre la quantité de graisse saturée et de cholestérol dans l'alimentation et l'incidence des maladies coronariennes. Avec des preuves discutables, Keys écrivit des articles et promut cette hypothèse dans le monde médical. Depuis, des centaines d'études ultérieures vérifiant cette hypothèse ont abouties à des conclusions divergentes. Malgré le manque de preuve, cette idée a pris de l'ampleur dans le monde de la santé et a été alimentée par les industries des huiles végétales et de la transformation des aliments, qui cherchaient à bénéficier de ce concept clé. Près de 90% de toutes les études bien documentées et bien planifiées enquêtant sur l'hypothèse lipidique ne soutiennent pas l'allégation que les graisses saturées et le cholestérol alimentaire »bouchent les artères » et causent les maladies cardiovasculaires. Les scientifiques examinent une artère bouchée trouveront que seulement 26% de la graisse dans la plaque est saturée. Plus de la moitié de la graisse est polyinsaturée. Selon le Dr. Mary Enig, PhD, les graisses saturées et le cholestérol sont nécessaires pour les raisons suivantes :

La réforme de l'assurance médicament en 1997 au Québec a été accompagnée par une augmentation spectaculaire de l'utilisation du Ritalin (méthylphénidate) et d'autres médicaments stimulants (Adderall, Concerta...) pour traiter le trouble déficitaire de l'attention avec ou sans hyperactivité (TDAH). 44 % du Ritalin prescrit au Canada est consommé au Québec qui représente 23% de la population.

Une étude, publiée en juin 2013 comme document de travail par le National Bureau of Economic Research, a examiné si cette augmentation a été associée avec des améliorations dans le fonctionnement émotionnel et les résultats académiques à court et long termes chez les enfants atteints du TDAH.

Vous prendrez bien une tasse de chocolat chaud? Nos confrères du Huffington Post américain rapportent les résultats d'une étude mettant en évidence l'impact du cacao sur la mémoire, en particulier sur celle des personnes âgées.

Soixante personnes âgées, d'une moyenne d'âge de 73 ans mais ne souffrant d'aucune démence, ont participé à l'étude consistant à boire deux tasses de chocolat chaud par jour.

Parmi eux, 18 personnes présentaient une insuffisance de flux sanguins vers le cerveau. Après un mois de test, les chercheurs ont constaté chez ces 18 personnes, une amélioration de 8,3% du flux sanguin. Les résultats aux tests de mémoire étaient eux aussi bien meilleurs.

La Commission nationale de la santé et de la planification familiale a décidé d'introduire la médecine traditionnelle chinoise (MTC) dans le système national des soins de santé de base et de fournir des conseils en matière de massages thérapeutiques et d'acupuncture aux personnes âgées et aux enfants.

Les personnes âgées et les parents ayant un enfant de moins de trois ans bénéficieront chaque année d'un service de soins de MTC, selon un communiqué publié lundi par la commission.

Une norme relative aux services de MTC adoptée conjointement le 31 juillet par la commission et l'Administration de la médecine traditionnelle chinoise spécifie que le service annuel destiné aux personnes âgées doit inclure des conseils en matière de régime alimentaire, de sport et d'acupuncture.

Les parents ayant un enfant âgé de moins de trois ans pourront apprendre plusieurs méthodes de massages thérapeutiques applicables à leur bébé.

Les subventions pour les soins de santé de base se sont élevées à 30 yuans par personne en 2013, contre 25 yuans l'année dernière. Cette augmentation couvre les services de santé supplémentaires, comme les soins de MTC.