Santé et Bien-êtreS


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Julien Venesson : « Gluten : Que Choisir nous roule dans la farine ! »

  • Pour l'UFC Que Choisir, les régimes sans gluten n'ont de bénéfices que pour 1% de la population qui souffre de maladie céliaque.
  • Julien Venesson, auteur de "Gluten : comment le blé moderne nous intoxique", n'est pas d'accord, et il le dit dans cette tribune.
Régime sans gluten : effet de mode ou nécessité ?

« Gluten, un coupable trop idéal », tel est le titre (évocateur !) affiché en couverture du numéro de septembre 2013 du magazine populaire Que Choisir. Nul besoin d'être devin pour en connâitre la teneur.

Pour renforcer la conviction, des extraits du texte s'affichent en gras : « L'idée fausse que le gluten est dangereux pour tous se répand. »

Tout l'article est donc axé sur un seul objectif : expliquer que seule une personne sur cent a un problème avec le gluten et que les autres peuvent se goinfrer de pain, de pâtes et de pizzas sans se poser de questions. Pour en convaincre ses lecteurs, la journaliste est allée interviewer Hubert Chiron, ingénieur à l'INRA, le Pr Christophe Cellier, chef du service de gastro-entérologie de l'hôpital Georges Pompidou et le Pr Franck Carbonnel du service de gastro-entérologie de l'hôpital du Kremlin Bicêtre.

Info

L'anxiété modifie notre perception de l'espace vital

deux hommes face à face
© Roman Sluka/Fotolia.com

Intéressante étude que celle de cette équipe de l'University College London qui montre comment la perception que nous avons de l'espace qui nous entoure est impactée par l'anxiété. Comme si notre espace vital avait besoin de s'agrandir avec le niveau d'anxiété. Des conclusions présentées dans le Journal of Neuroscience qui vont jusqu'à définir les limites, moyennes, de cet « espace péri-personnel ».

Cet espace vital, entre 2 individus, varie selon les sujets, bien sûr, mais il existe des limites moyennes, au-delà desquelles se rapprocher un peu plus constitue une menace et entraîne une réponse réflexe défensive. Ainsi, entre deux visages, cette limite théorique vient d'être estimée entre 20 et 40 cm.

C'est grâce à une expérience impliquant 15 participants, âgés de 20 à 37 ans, que les Drs Chiara Sambo et Giandomenico Iannetti le Dr Sambo de l'UCL ont pu définir la distance, -4, 20, 40 ou 60 cm- déclenchant un réflexe, ici de clignement. Ils ont ensuite rapproché ces données « réflexes » expérimentales aux résultats de tests d'auto-évaluation de l'anxiété dans diverses situations.

L'étude montre que,
  • les sujets les plus anxieux réagissent plus fortement à un stimulus à 20 centimètres du visage que les moins anxieux,
  • les plus anxieux ont donc besoin d'un plus grand « espace péripersonnel défensif », écrivent les chercheurs,
  • ils perçoivent les menaces comme étant plus proches, que les individus moins anxieux et pour un stimulus à la même distance.
C'est la première mesure objective de la zone que chaque individu considère comme « vitale », et en deçà de laquelle, il s'estime attaqué ou en danger. A partir de là, des tests pourront peut-être être développés pour évaluer les niveaux d'anxiété, en particulier pour certains professionnels occupant des emplois dangereux et devant pouvoir contrôler leur anxiété.

Source : The Journal of Neuroscience 28 August 2013 doi: 10.1523/​JNEUROSCI.0706-13.2013 « Better safe than sorry? The safety margin surrounding the body is increased by anxiety »

Bacon n Eggs

Une bactérie intestinale pour se protéger et lutter contre l'obésité

Souvent considérée comme un organe à part entière, notre flore intestinale - ou microbiote - n'en finit plus de se dévoiler. Deux études internationales confirment son rôle dans la survenue de l'obésité et des maladies chroniques associées.

Préparation de prélèvements de tissus adipeux en laboratoire.
© Patrice Latron/InsermPréparation de prélèvements de tissus adipeux en laboratoire.
Le premier travail a été conduit au Danemark dans le cadre du consortium européen MetaHit, dont l'objectif est de cartographier l'écosystème intestinal. Il a porté sur 292 adultes, dont 123 obèses. Les chercheurs ont dégagé deux groupes d'individus qui se distinguent selon la composition de leur microbiote. D'un côté (un quart des participants), ceux dont la flore est pauvre en bactéries intestinales. Et de l'autre, ceux dont elle est particulièrement riche et diversifiée.

Les auteurs soulignent que cette "distinction n'est pas dépendante de la corpulence des individus car on retrouve des maigres et des obèses dans les deux groupes, même si le groupe déficitaire en bactéries comprend plus d'obèses (80%)".

Commentaire:

Psychosoma - Guérir des maladies mentales en soignant l'intestin, ce « deuxième cerveau » ?

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Comment les céréaliers tentent d'enrayer la vogue du « sans gluten »

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Le sans gluten séduit un nombre croissant de consommateurs français, au point d'inquiéter plusieurs filières de l'agro-alimentaire, à commencer par celle des céréaliers.

Le sans gluten est un régime alimentaire qui exclut les aliments contenant du gluten (blé, seigle, orge et certains produits transformés). Le nombre croissant de ses adeptes commence à donner des cauchemars aux adhérents d'Intercéréales, une organisation qui regroupe treize organisations professionnelles impliquées dans la production, la commercialisation, la transformation et la promotion des céréales. Cette dernière mission est dévolue à Passion Céréales et au CIFAP (Centre d'information des farines et du pain) via son « Observatoire du Pain », déjà évoqué sur ce site.

L'Observatoire du Pain a donc lancé fin mai une campagne de promotion du pain pour « enrayer, voire inverser la tendance à la baisse de la consommation. » Cette campagne, sur le thème « Coucou ? Tu as pris le pain » doit amener le consommateur à « penser le manque de pain et à y remédier (sic) » Un site internet a été mis en place (www.tuasprislepain.fr), et dans les boulangeries des sachets pour baguettes aux couleurs de la campagne.

Dans le courant de l'été, 7115 panneaux d'affichage à travers toute la France (abribus et devanture de boulangeries) ont été couverts d'affiches "Coucou", tandis que des tagcleans (tags au sol) étaient placés dans plusieurs villes de France (dont Paris, Nantes, Strasbourg, Lorient,...). Et le 22 juillet, un dossier complet a été adressé aux journalistes.

Info

Une protéine joue un rôle-clé dans le déclin de la mémoire avec l'âge

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© Valery HacheLa carence en une protéine joue un rôle-clé dans le déclin de la mémoire avec l'âge, un phénomène réversible distinct de la maladie d'Alzheimer, selon des travaux publiés mercredi qui pourraient ouvrir la voie à des traitements.
La carence en une protéine joue un rôle-clé dans le déclin de la mémoire avec l'âge, un phénomène réversible distinct de la maladie d'Alzheimer, selon des travaux publiés mercredi qui pourraient ouvrir la voie à des traitements.

Un manque de la protéine dite RbAp48 dans l'hippocampe, une partie du cerveau, est un facteur important de la perte de mémoire associée au vieillissement, ont découvert des chercheurs de la faculté de médecine de l'Université Columbia à New York dirigés par le Dr Eric Kandel, co-lauréat du prix Nobel de médecine en 2000.

Leur étude, menée sur des cellules cérébrales humaines provenant de cadavres ainsi que sur des souris, est la plus forte indication à ce jour que la détérioration de la mémoire avec l'âge et la maladie d'Alzheimer sont des pathologies distinctes; la première est réversible en traitant la carence de la protéine en question, tandis que la seconde reste incurable, expliquent les auteurs de ces travaux publiés dans la revue américaine Science Transnational Medicine.

"Ces résultats ont des implications potentielles pour le diagnostic et le traitement des troubles de la mémoire", souligne le Dr Kandel dans un communiqué.

Stop

Des substances « préoccupantes » dans des produits, selon l'UFC

Des clients dans un supermarché
© AFP/Archives Fred Dufour
L'UFC-Que Choisir a révélé dans un communiqué diffusé mardi la présence de substances « préoccupantes » dans un certain nombre de produits du quotidien, dénonçant l'absence d'information du consommateur en la matière.

L'association a procédé à des analyses en laboratoire sur 40 produits de consommation courante, qui ont mis au jour la présence de substances « préoccupantes » dans près d'un quart (9) d'entre eux.

Ces substances, qui ont été identifiées dans une liste publiée par les autorités sanitaires européennes, restent encore autorisées, par exemple dans les matières plastiques, synthétiques ou dans les objets en cuir, mais pourraient être interdites à terme, signale l'UFC dans son communiqué.

Sans forcément présenter un danger immédiat, l'exposition prolongée et répétée à ces produits peut perturber l'état de santé des consommateurs, explique l'association.

Health

Craintes d'épidémie de peste bubonique au Kirghizistan

Trente ans après sa dernière apparition dans la région, la peste bubonique, qui avait provoqué la peste noire en Europe faisant plusieurs dizaines de millions de victimes au XIVe siècle, a refait surface au Kirghizistan.

Carte du Kirghizistan
© Inconnu
Jeudi dernier, un jeune berger de 15 ans est mort des suites de cette maladie après avoir apparemment été piqué par une puce. Cent soixante personnes qui présentaient des risques de contamination après avoir été en contact avec lui ont, depuis, été hospitalisées, signale le ministère de la santé kirghize.

« Toutes ces personnes sont sous surveillance médicale » et prennent des antibiotiques, a indiqué, mercredi 27 août, un communiqué du ministère, précisant que l'état de tous les patients était « satisfaisant ».

Par ailleurs, quatre nouvelles personnes souffrant de fièvre, un des symptômes de la peste, mais qui n'ont pas été en contact avec le jeune garçon, ont aussi été hospitalisées, selon le ministère de la santé, qui a assuré, mercredi, que les résultats préliminaires des analyses de ces trois patients étaient « négatifs ».

Les puces peuvent devenir porteuses de peste bubonique après avoir piqué un rat ou un rongeur contaminé, et transmettre cette maladie à des êtres humains.

Health

La canneberge (vaccinium macrocarpon) pour prévenir les cystites

Cet arbrisseau appelé aussi atoca s'épanouit dans les tourbières de l'Amérique du Nord et produit des baies rouges, riches en vitamines C et en anti-oxydants (surtout en flavonoïdes).
canneberge
© Image Globe
Propriétés. Elle prévient les infections urinaires bénignes chez les personnes à risque. Un test clinique révèle une baisse de moitié des infections chez la femme âgée. La canneberge lutte aussi contre la plaque dentaire et améliore l'équilibre entre le bon et le mauvais cholestérol.

Posologie. En extrait standardisé, prendre une dose quotidienne équivalant à 18mg de PAC BL-DMAC. On peut aussi consommer le jus de fruits frais ou congelés à raison de 125 ml à 250 ml par jour.
Autres plantes. Pour soigner la cystite: la busserole (arctostaphylos uva-ursi).

Syringe

Vaccins et développement du cerveau - Dr Russell Blaylock, MD., neurochirurgien

Conférence publiée le 12 juin 2013 (notes).

Dr Russell Blaylock, MD., neurochirurgien
© InconnuDr Russell Blaylock, MD., neurochirurgien

Il y a plusieurs années que j'étudie le problème des vaccins. Au plus j'ai approfondi la question, au plus mon inquiétude a grandi car les vaccins sont susceptibles de provoquer d'innombrables dommages de santé. Mais la chose qui m'inquiète encore davantage, c'est qu'ils veulent les rendre obligatoires. Les gens n'auront donc plus le choix. Il faut savoir qu'environ 150 nouveaux vaccins sont en préparation.

Si, malheureusement, un jour, vous êtes forcés de recevoir 150 vaccins, je puis vous garantir que le nombre des maladies va s'accroître de manière exponentielle. On va assister à la détérioration de la santé des Américains comme ça ne s'est encore jamais vu. Il est compréhensible que les taux de mortalité vont, eux aussi, fameusement s'accroître.

A l'âge de deux ans, un enfant a déjà reçu 36 vaccins. C'est énorme. Et avant son entrée à l'école, il en aura reçu 42. Quand j'étais jeune, nous n'en recevions que 3 ou 4. Aujourd'hui les enfants sont vaccinés de façon massive. Ces vaccins puissants endommagent fortement le cerveau. Ce que je dis ici n'est pas qu'une hypothèse, c'est de la science médicale pure.

J'ai réalisé d'importantes recherches dans la littérature médicale et j'ai trouvé des centaines et des centaines d'études qui montrent que si vous vaccinez un animal comme on le fait pour les humains, vous provoquez des dommages cérébraux, ainsi qu'un développement anormal du cerveau. Pas mal de cas peuvent s'avérer irréversibles.

Evil Rays

Ondes : 3 fois plus d'antennes pour un seuil sécuritaire ? Un résultat biaisé, selon Robin des Toits

Antenne-relais
© Inconnu

Au moins 3 fois plus d'antennes-relais moins puissantes seraient nécessaires pour garantir aux Français une "faible exposition" aux ondes électromagnétiques tout en conservant une couverture de téléphonie mobile "satisfaisante", selon un rapport remis par le comité opérationnel sur les ondes de téléphonie mobile (COMOP), issu du Grenelle des ondes en 2009 et réunissant l'État, les opérateurs de téléphonie, les élus locaux et les associations.

Le comité était chargé d'étudier la faisabilité d'une réduction de l'exposition sous le seuil de 0,6 V/m (volt par mètre) défendu par des associations comme un "seuil de protection" sanitaire et recommandé par le Conseil de l'Europe.

Selon un état des lieux réalisé dans les 4 dernières années dans 16 villes ou quartiers, 90% des niveaux d'exposition seraient inférieurs à 0,7 V/m et 99% à 2,7 V/m. Dans les centres urbains denses, l'exposition peut atteindre 30 V/m. Les valeurs limites réglementaires sont de 41 V/m pour les antennes 900 MHz (2G) et 62 V/m pour les antennes 2,1 GHz (3G).

Pour un abaissement à 0,6 V/m, il faudrait, selon des simulations numériques réalisées dans 5 villes (Paris 14e, Grand-Champ, Grenoble, Lavelanet et Thiers), multiplier le nombre d'antennes moins puissantes au moins par 3, indique le rapport.