Santé et Bien-êtreS


Bacon n Eggs

Interview de Stephen Phinney sur le régime cétogène

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Bonjour Stephen, pouvez-vous nous en dire un peu plus sur votre parcours et pourquoi vous vous êtes intéressé à la nutrition - et particulièrement aux régimes pauvres en glucides et « cétogènes» ? Etait-ce d'un point de vue « santé» ou « performance sportive», ou quelque chose d'autre?

J'ai une formation de médecin, et durant mes études, j'ai découvert que je pouvais parcourir de longues distances sur un vélo - mais seulement si je mangeais beaucoup de glucides pendant que je roulais. Je me suis demandé si mes patients dans l'unité de soins intensifs qui n'étaient pas nourris se sentaient aussi mal que moi si je devais roulais 200 km sans manger. Après mon internat en médecine, j'ai décidé de prendre une «année sabbatique» pour en apprendre davantage sur la nutrition (qui n'était pas enseignée dans mon école de médecine [Stanford]). Cette année est devenue 4 ans, et un doctorat en biochimie nutritionnelle.

Comment vous alimentez vous aujourd'hui ? Conformément à ce que vous préconisez dans vos livres ?

Pendant neuf des 10 dernières années, mon alimentation a été modérée en protéines, riche en graisses, et avec moins de 50 grammes de glucides par jour. Je mange environ 3000 kcal par jour, répartis e 12-15% de protéines, 80% de matières grasses et moins de 7% de glucides. Pourquoi 9 années sur 10? En 2003, j'ai adopté le régime ci-dessus parce que j'avais grossi et que ma pression artérielle avait augmenté. Dans les 2 semaines qui ont suivi ma tension artérielle était redevenue normale, sans médicaments, et après 3 mois j'avais perdu mon poids supplémentaire. Après un an de ce régime, mon poids et la pression artérielle sont restés normaux, mais mes amis et ma famille étaient inquiets, pensant que tout la graisse que je mangeais serait mauvaise pour moi. Pendant un an j'ai donc suivi rigoureusement le régime DASH (Dietary Approach to Stop Hypertension, promu par le Département américain de la Santé). Pendant cette année où j'ai suivi ce régime - auquel j'ai été formé à expliquer à mes patients que c'est le meilleur régime pour l'hypertension, mon hypertension a augmenté et j'ai repris la moitié du poids que j'avais perdu. Donc en mai 2005, j'ai repris mon régime faible en glucides, perdu les kilos en trop, ma pression sanguine est redevenue normale, sans aucun médicalement, et mon poids est resté stable - depuis 8 ans.

Apple Green

Flashback La mort par véganisme

Traduit par NOT

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Le livre de Nina Planck, sur Amazon. Voir également son site.
Quand Crown Shakur est mort de faim, il n'avait que 6 semaines et pesait 1,6 kilos. Ses parents l'ont nourri presque que de lait de soja et de jus de pomme, et ont été récemment condamnés à Atlanta pour meurtre, homicide involontaire et cruauté.

Cette calamité particulière - au moins la troisième condamnation de parents véganes ces derniers quatre ans - pourrait être en grande partie due à l'ignorance. Mais elle devrait inciter une discussion franche sur la nutrition.

J'étais autrefois végane. Mais j'ai conclu, bien avant de tomber enceinte, qu'une grossesse végane était irresponsable. Vous ne pouvez pas créer et nourrir un bébé robuste uniquement avec des aliments d'origine végétale.

Les cuisines locales apportent des indices sur ce que les humains, naturellement omnivores, ont besoin pour survivre, se reproduire, et grandir : les régimes traditionnels végétariens, comme en Inde, comportent toujours des produits laitiers et œufs pour leurs protéines complètes, acides gras essentiels et vitamines. Il n'y a pas de société végane pour une simple raison : un régime végane n'est pas approprié à long terme.

Syringe

Alerte : une scientifique dévoile que le Gardasil et le Cervarix sont dangereux et qu'ils ne préviennent pas le cancer du col de l'utérus !

Seringues
© Inconnu

La fraude vaccinale encore une fois dénoncée par une personne crédible, directement impliquée dans le milieu scientifique. Une fraude qui cause à de nombreuses jeunes filles des effets secondaires irréversibles, jusqu'à la mort pour certaines d'entre elles. Ces filles sont vaccinées via le système scolaire et elles se font littéralement laver le cerveau par le personnel scolaire formaté par les automates de la santé publique: "Tu prends un grand risque de refuser ce vaccin puisque ce cancer est très courant chez les femmes"...

Les parents devraient empêcher la santé publique de débarquer avec leur armée d'infirmières (elles sont pour certaines outrées par l'acharnement vaccinal) dans les écoles pour contaminer une génération d'enfants! Notez que les fiches des effets secondaires liées aux vaccins ne sont pas souvent remplies par les infirmières ou les médecins puisque les méfaits de vaccins se produisent souvent dans les jours qui suivent et le personnel médical fait très rarement la connexion entre l'injection d'un vaccin et l'apparition de quelconques symptômes. Donc, la comptine vaccinale préserve son air joyeux puisque les rapports des incidents post-vaccinaux sont à peu près inexistants.

Dreamsicle

Le sucre dangereux pour la santé

Attention à une alimentation trop sucrée. Une part de sucre représentant un quart de la ration énergétique journalière s'avère toxique chez les souris, selon une étude américaine qui pointe à nouveau les dangers de l'abus des sucres ajoutés dans l'alimentation.

Des chercheurs de l'université d'Utah (États-Unis) ont soumis des souris à un régime comportant un ajout de sucre représentant 25% de l'apport total calorique quotidien, à l'aide d'une mixture imitant le sirop de glucose-fructose (répartis à 50-50) très répandu dans l'alimentation industrielle (biscuits, pains, plats préparés...).

Ce régime, expliquent-ils, est l'équivalent chez l'Homme d'une nourriture équilibrée en terme de calories, mais dont un quart provient de sucres ajoutés. Ceci représente par exemple "trois canettes de soda (de 354 ml chacune) par jour", soit une dose de sucre ajouté couramment avalée par 13 à 25% des Américains.

Bacon n Eggs

Dr. Mary Enig : le mythe des graisses saturées

Traduit par NoT

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Deux livres de références du Dr Mary Enig, Ph.D.
Les maladies cardiovasculaires étaient considérées comme des maladies très rares au début du XXème siècle. La théorie de l'hypothèse lipidique selon laquelle les graisses saturées et le cholestérol provoquent les maladies cardiovasculaires ont façonné la nation dans les années 50. La société a commencé à fuir les graisses saturées et le cholestérol et s'est tournée vers les graisses artificielles transformées comme substitut. Les maladies cardiovasculaires se sont multipliées à la vitesse des machines industrielles de transformation des aliments. Aujourd'hui, l'hypothèse lipidique est considérée comme l'un des plus grands mythes scientifiques.


L'Hypothèse Lipidique

L'hypothèse lipidique a été développée par Ancel Keys dans les années 50. Cette théorie déclare qu'il y a une relation directe entre la quantité de graisse saturée et de cholestérol dans l'alimentation et l'incidence des maladies coronariennes. Avec des preuves discutables, Keys écrivit des articles et promut cette hypothèse dans le monde médical. Depuis, des centaines d'études ultérieures vérifiant cette hypothèse ont abouties à des conclusions divergentes. Malgré le manque de preuve, cette idée a pris de l'ampleur dans le monde de la santé et a été alimentée par les industries des huiles végétales et de la transformation des aliments, qui cherchaient à bénéficier de ce concept clé. Près de 90% de toutes les études bien documentées et bien planifiées enquêtant sur l'hypothèse lipidique ne soutiennent pas l'allégation que les graisses saturées et le cholestérol alimentaire »bouchent les artères » et causent les maladies cardiovasculaires. Les scientifiques examinent une artère bouchée trouveront que seulement 26% de la graisse dans la plaque est saturée. Plus de la moitié de la graisse est polyinsaturée. Selon le Dr. Mary Enig, PhD, les graisses saturées et le cholestérol sont nécessaires pour les raisons suivantes :

Pills

TDAH : l'augmentation des prescriptions de Ritalin aux enfants aurait eu un impact sur les résultats scolaires

comprimés
© Inconnu
La réforme de l'assurance médicament en 1997 au Québec a été accompagnée par une augmentation spectaculaire de l'utilisation du Ritalin (méthylphénidate) et d'autres médicaments stimulants (Adderall, Concerta...) pour traiter le trouble déficitaire de l'attention avec ou sans hyperactivité (TDAH). 44 % du Ritalin prescrit au Canada est consommé au Québec qui représente 23% de la population.

Une étude, publiée en juin 2013 comme document de travail par le National Bureau of Economic Research, a examiné si cette augmentation a été associée avec des améliorations dans le fonctionnement émotionnel et les résultats académiques à court et long termes chez les enfants atteints du TDAH.

Cupcake Choco

Aliments pour garder la mémoire : le chocolat, un nouvel ingrédient miracle

Vous prendrez bien une tasse de chocolat chaud? Nos confrères du Huffington Post américain rapportent les résultats d'une étude mettant en évidence l'impact du cacao sur la mémoire, en particulier sur celle des personnes âgées.

Soixante personnes âgées, d'une moyenne d'âge de 73 ans mais ne souffrant d'aucune démence, ont participé à l'étude consistant à boire deux tasses de chocolat chaud par jour.

Parmi eux, 18 personnes présentaient une insuffisance de flux sanguins vers le cerveau. Après un mois de test, les chercheurs ont constaté chez ces 18 personnes, une amélioration de 8,3% du flux sanguin. Les résultats aux tests de mémoire étaient eux aussi bien meilleurs.

Hearts

La Chine promeut la médecine traditionnelle chez les personnes âgées et les enfants

La Commission nationale de la santé et de la planification familiale a décidé d'introduire la médecine traditionnelle chinoise (MTC) dans le système national des soins de santé de base et de fournir des conseils en matière de massages thérapeutiques et d'acupuncture aux personnes âgées et aux enfants.

Les personnes âgées et les parents ayant un enfant de moins de trois ans bénéficieront chaque année d'un service de soins de MTC, selon un communiqué publié lundi par la commission.

Une norme relative aux services de MTC adoptée conjointement le 31 juillet par la commission et l'Administration de la médecine traditionnelle chinoise spécifie que le service annuel destiné aux personnes âgées doit inclure des conseils en matière de régime alimentaire, de sport et d'acupuncture.

Les parents ayant un enfant âgé de moins de trois ans pourront apprendre plusieurs méthodes de massages thérapeutiques applicables à leur bébé.

Les subventions pour les soins de santé de base se sont élevées à 30 yuans par personne en 2013, contre 25 yuans l'année dernière. Cette augmentation couvre les services de santé supplémentaires, comme les soins de MTC.

Cow

Haro sur les produits laitiers Fonterra

De plus en plus de pays retirent de la vente des produits laitiers du groupe néo-zélandais Fonterra. Singapour et la Malaisie ont ainsi rappelé certains laits infantiles, la Russie a carrément interdit la vente des produits laitiers. Méfiance aussi en Chine traumatisée par le scandale du lait frelaté à la mélamine. En cause : des produits vendus en mai 2012 et contaminés par une toxine botulique.
« Les marques chinoises ne sont pas bonnes et maintenant c'est pareil avec les marques étrangères explique ce Chinois. Je ne sais plus quoi choisir. Les marques nationales étaient exposées avant, donc nous avons bu du lait en poudre importé. Maintenant, le lait en poudre de Nouvelle-Zélande est lui aussi exposé. »
Fonterra a présenté ses excuses à la Chine et a nié avoir voulu caché le problème. Le groupe s'est fait tancer par le Premier ministre néo-zélandais qui l'accuse d'avoir pris des risques en continuant à vendre son lait en poudre. En Nouvelle-Zélande, la nouvelle s'est répandue comme une traînée de poudre. Parents affolés, centres d'informations saturés d'appels.

Fonterra constitue la plus grosse coopérative laitière dans le monde en terme de production. Cette affaire risque de mettre à mal la réputation de la Nouvelle-Zélande en matière de sécurité alimentaire. L'industrie des produits laitiers pèse près de 7 milliards d'euros dans le pays.


Cow

Pas besoin de lait pour être en bonne santé, disent 2 chercheurs

Pour deux spécialistes de Harvard, l'homme n'a pas besoin de consommer du lait. Les recommandations officielles devraient être revues en conséquence, éviter de promouvoir les laitages maigres et déconseiller les produits sucrés.

Un article cosigné dans le journal JAMA Pediatrics par les Pr David Ludwig (professeur de pédiatrie et de nutrition à l'Ecole de médecine de Harvard et à l'Hôpital pour enfants de Boston) et Walter Willett (professeur d'épidémiologie et de nutrition, président du département de nutrition de l'Ecole de santé publique de Harvard) fait des vagues outre-atlantique.

Ces deux spécialistes de nutrition parmi les plus connus et les plus respectés sur la scène internationale contestent l'idée que tout le monde devrait consommer trois portions de laitages par jour. Ils ajoutent qu'il n'y a aucune preuve que le lait écrémé ou demi-écrémé est meilleur que le lait entier pour la santé. Les deux médecins ne disent pas aux gens qui en consomment d'arrêter les laitages, mais ils soulignent que, contrairement à ce que croient le public et de nombreux médecins, les preuves en faveur de leur consommation ne sont tout simplement pas là.