Scientifique, souffrant de polyarthrite rhumatoïde, Jacqueline Lagacé explique dans un livre comment et pourquoi un simple régime d'éviction peut réussir là où les médicaments échouent.

Jacqueline Lagacé est une scientifique québecoise, spécialiste de microbiologie et immunologie. Elle a dirigé un laboratoire de recherche à la faculté de médecine de l'université de Montréal pendant 17 ans, tout en enseignant dans ces deux disciplines. Elle a pris sa retraite en 2004, à la suite de problèmes de santé. En 2006, la polyarthrite rhumatoïde lui avait fait perdre l'usage de ses deux mains et elle souffrait terriblement. Les traitements classiques étant en échec, elle se tourne vers d'autres approches. Elle découvre les travaux du Dr Jean Seignalet alors qu'elle suit les recommandations alimentaires du ministère de la santé canadien (guère éloignées des françaises). Or le régime Seignalet exclut deux groupes d'aliments pourtant conseillés par les autorités : les céréales à gluten et les laitages. D'abord sceptique, elle essaie ce régime hypotoxique en juin 2007. Les résultats dépassent ses attentes. De cette expérience, elle a tiré un livre : Comment j'ai vaincu la douleur et l'inflammation chronique par l'alimentation. Un best-seller qui s'est vendu à ce jour à plus de 80 000 exemplaires au Québec. Elle espère maintenant convaincre le corps médical du bien-fondé de cette diète alimentaire pour aider véritablement ceux qui souffrent de maladie auto-immune et d'inflammation chronique.

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