L'alimentation est au cœur du métabolisme cellulaire, où la mitochondrie joue un rôle primordial dans la production d'énergie. Le dysfonctionnement mitochondrial est au centre de la « théorie métabolique » du cancer qui émerge actuellement au côté de la théorie génétique. Un faisceau d'arguments cliniques, épidémiologiques et expérimentaux permet de repérer le rôle de l'excès de glucose dans la cancérogenèse et de proposer des soins de supports basés sur la prise en charge nutritionnelle dont un exemple est la diète cétogène. Malgré ces importantes données publiées dans la littérature scientifiques, ces notions sont peu diffusées dans le milieu universitaire, notamment le milieu médical.

Les processus par lesquels une cellule se cancérise restent sujets à débat.
La théorie génétique comme base à l'explication de la cancérogenèse a prédominé ces dernières années. Elle affirme que les dysfonctionnements cellulaires au cours du cancer proviennent d'un processus initiateur qui est une mutation génique ou anomalie chromosomique.
Actuellement, l'hypothèse métabolique est de plus en plus au cœur de l'analyse de la carcinogenèse. Elle soutient que les dysfonctionnements cellulaires au cours de la cancérogenèse y compris certaines dérégulations géniques, ont pour origine un dysfonctionnement mitochondrial.
Cette théorie est étayée par un faisceau d'arguments épidémiologiques, clinique et expérimentaux.
L'élément clé de la théorie métabolique est un défaut de la respiration cellulaire avec la mitochondrie au centre de ce processus pathologique résumé sous l'expression « effet WARBURG. »

Les « visions génétique et métabolique » du cancer ne se contredisent pas, au contraire se complètent. En effet, l'intégrité du génome nucléaire est sous la dépendance de l'intégrité mitochondriale, de sa capacité à fournir l'énergie dont les cellules ont besoin pour maintenir leur viabilité. Les processus de réparation du génome mitochondrial dépendent aussi de systèmes de réparations non mitochondriaux.

L'intérêt de l'analyse du lien entre cancérogenèse et facteurs environnementaux, en particulier, la nutrition qui est un des piliers du métabolisme cellulaire, peut permettre de développer des mesures d'accompagnement pour le traitement et la prévention des cancers.

Un focus est porté sur la place du glucose et autres hydrates de carbone devenus prépondérants dans l'alimentation moderne envahie par des glucides à index glycémique élevé, et que l'on sait déjà en rapport avec le syndrome métabolique, problème de santé publique à venir dans le monde « globalisé. »

Source : Cancer : le Glucose en Question. Traité à l'usage des Étudiants en Santé, Kindle, Introduction

L'utilisation du régime cétogène comme support au traitement des cancers rejoint l'affirmation d'HIPPOCRATE « que tes aliments soient ton médicament ».