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Obésité, cholestérol, diabète... On ne cesse de nous dire de manger moins gras et on hésiterait presque à mettre du beurre dans la purée de bébé. Pourtant, les graisses sont essentielles chez les petits...
1. Pourquoi votre bébé a besoin de grasEntre sa naissance et ses 3 ans, un bébé multiplie jusqu'à cinq fois son poids ! Une croissance fulgurante durant laquelle il construit ses cellules de peau, d'organes, de cheveux ou de cerveau. Or, les parois de ces cellules sont essentiellement constituées de lipides.
On comprend donc l'intérêt de ces nutriments dans la croissance. De plus, les lipides exercent un rôle spécifique dans le développement du système nerveux (cerveau, moelle épinière, nerfs). Ils apportent également du cholestérol, indispensable à la fabrication des hormones, ainsi que des vitamines A, D, E, K, essentielles au bon fonctionnement de l'organisme (système immunitaire, croissance...).
Commentaire: Il n'y a pas que chez l'enfant que le gras est nécessaire. Voir :
La grande supercherie du cholestérol
La consommation de graisses saturées protégerait des maladies cardiovasculaires
Diabète: un régime riche en graisses pour guérir l'insuffisance rénale
Le lait est-il vraiment bon pour la santé ?