Vous avez sans doute remarqué que depuis environ 60 ans, la majorité des responsables de la santé et des médias vous expliquent que les matières grasses saturées sont mauvaises pour la santé et entraînent une foule de conséquences négatives, comme un taux de cholestérol élevé, l'obésité, les maladies cardiaques et la maladie d'Alzheimer.
Pendant ce temps, au cours de ces mêmes 60 années, les taux américains de maladies cardiaques, d'obésité, de cholestérol sérique élevé et de maladie d'Alzheimer ont grimpé en flèche par rapport à nos ancêtres, et même par rapport aux sociétés primitives modernes utilisant les
matières grasses saturées comme aliment de base.
Saviez-vous que plusieurs études sur les populations des îles du Pacifique, qui tirent de 30 à 60 % de leur apport calorique total intact de l'huile de noix de coco entièrement saturée, ont toutes montré des taux de maladies cardiovasculaires presque inexistants ?
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