- On nous a fait croire pendant des années que le cholestérol était un ennemi qu'il fallait faire baisser à grandes rasades de médicaments (les statines) ou de margarine anticholestérol
- La vérité commence à apparaître grâce au travail d'un chercheur français, le Dr Michel de Lorgeril
Michel de Lorgeril s'est fait connaître comme co-auteur avec le Dr Serge Renaud de la célèbre étude de Lyon, qui a établi la preuve qu'un régime de type méditerranéen riche en acides gras oméga-3 (issus du colza) diminue la mortalité chez des cardiaques. Cette étude connue dans le monde entier a contribué (hélas avec retard, en raison de la mauvaise volonté de l'industrie agro-alimentaire) à mettre à disposition des Français des huiles bien plus équilibrées que celles de tournesol et de maïs qui régnaient jusqu'alors. Michel de Lorgeril est aussi l'un des pères du French Paradox, l'idée selon laquelle, en dépit d'un cholestérol moyen plutôt élevé, les Français jouissent d'une excellente santé cardiovasculaire du fait de leur mode de vie et en particulier d'une consommation modérée d'alcool.
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