© Agence QMI/André ForgetDepuis qu'il a arrêté le gluten, Djokovic est devenu n°1 mondial
Le joueur de tennis et numéro un mondial Novak Djokovic, le défenseur des Capitals de Washington Karl Alzner, et son coéquipier, l'attaquant Jay Beagle, l'équipe cycliste Garmin, championne du dernier Tour de France, et l'ex-défenseur des Canadiens de Montréal Georges Laraque, pour ne nommer que ceux-là, ont tous récemment délaissé le gluten. Résultat: ils disent avoir plus d'énergie et récupérer plus vite.
«J'ai cessé de faire de l'asthme et de la tension artérielle élevée et j'arrive maintenant à courir le marathon, ce que je ne pensais jamais pouvoir faire avant», déclare Georges Laraque, dont le gabarit impressionnant ne laisse pas deviner que l'athlète s'est converti au végétalisme il y a trois ans.
«La nourriture n'a jamais été aussi dangereuse que maintenant», pense Laraque. L'ancien joueur de la Ligue nationale de hockey a fait un virage à 180 degrés dans son alimentation lorsqu'il a été bouleversé après avoir vu le documentaire «Terriens», version française de «Earthlings», traitant de la condition déplorable des animaux dans différentes industries.
Comme Laraque ne fait jamais les choses à moitié, il s'est mis à se documenter et à lire intensivement sur l'alimentation et ses effets sur la santé. En plus de la viande, il s'est ainsi découvert d'autres ennemis: les produits laitiers et le gluten.
«La nourriture d'aujourd'hui et celle d'il y a 30 ans sont bien différentes. Le blé, par exemple, n'est plus ce qu'il était tant il a été transformé au fil des ans. On a renforci le blé en le modifiant pour qu'il contienne plus de gluten et maintenant, les cas d'intolérance au gluten se multiplient. Il faut donc rester loin de ça», indique-t-il.
Champions sans gluten
Novak Djokovic est sur une lancée sans précédent dans l'histoire du tennis, depuis qu'il a renoncé au gluten à la suite de la découverte d'une intolérance en 2010.
Vainqueur de trois titres du Grand Chelem en 2011, en Australie, aux États-Unis et à Wimbledon, imbattable au début de la dernière année avec 41 victoires consécutives et grand gagnant des Internationaux d'Australie 2012, Djokovic, toujours numéro 1 mondial, semble être au sommet de sa forme physique.
L'équipe cycliste Garmin, qui a gagné le dernier Tour de France au classement par équipe, semble aussi avoir profité du régime.
Il y a quatre ans, quand on a suggéré à l'équipe un régime sans gluten, les cyclistes ont pensé qu'il était impensable de terminer le Tour de France sans manger de pâtes.
Le chef de l'équipe Christian Van de Velde a tout de même essayé le régime et remarqué qu'il avait une meilleure digestion et, par le fait même, un meilleur sommeil et une meilleure récupération. Les autres cyclistes ont emboîté le pas.
Les joueurs Karl Alzner et Jay Beagle des Capitals de Washington ont aussi arrêté le gluten sous les recommandations de leur nutritionniste, bien qu'aucune intolérance n'ait été détectée.
«Ça replace l'estomac!», confiait Alzner au Washington Post.
«Au début, je pensais qu'il serait impossible de cesser de manger du gluten, mais quand j'ai commencé, je me suis senti moins gonflé, plus en santé et plus vif», a ajouté Beagle.
Il suffirait, peut-être, que le monde sportif expérimente à la suite de Djokovic, en rendant les résultats transparents et publiques, et ce pourrait être intéressant...