Santé et Bien-être
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Health

Le jeûne, d'utilité publique

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3 repas par jour, plus des goûters, est anormale d'un point de vue évolutionniste. Voici l'essence de la toute récente publication du National Institute of Aging à Baltimore aux États-Unis. Cette étude a été publiée dans l'un des journaux scientifiques les plus prestigieux, le PNAS pour Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States, classée 3ème derrière Nature et Science dans la catégorie « multidisciplinaire ».

Egalement un point fort de ce papier paru novembre de l'année dernière : elle ne présente aucun conflit d'intérêt. Les auteurs sont même connus pour être des spécialistes de la restriction calorique et du jeûne intermittent en relation avec les maladies dites de civilisation (diabète, obésité, maladies cardiovasculaires, etc.). Dans cette étude, les auteurs mettent en relation l'évolution de la fréquence (1, 2, 3 repas ou plus) et du rythme (quand mange-t-on ? Le matin, le soir ?) de nos prises alimentaires avec l'évolution des grandes épidémies sanitaires modernes, l'obésité, le diabète et les maladies cardiovasculaires.

Cheeseburger

Junk-food : la vraie fabrication des frites McDo

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Un journaliste américain a réussi à s'infiltrer chez un fabricant de frites pour le fast-food McDonald's et révèle la liste des 18 additifs utilisés, en plus de l'ingrédient de base qu'est la pomme de terre.

Les frites de McDonald's sont-elles faites avec de vraies pommes de terre ? Et que des pommes de terre ? Le journaliste américain Grant Imahara a pu pénétrer dans une des usines produisant pour le fast-food mondial et découvrir de ses propres yeux, les secrets de fabrication des frites. Verdict : 19 ingrédients dont la pomme de terre et... 18 additifs.

18 additifs et pas de danger pour la santé ?

Parmi ces nombreux additifs, des arômes comme ceux de bœuf et de lait, de l'huile de soja hydrogénée saupoudrée de sel, mais aussi du dextrose - un sucre naturel qui donne l'aspect reluisant et bien jaune aux frites-, du pyrophosphate de sodium qui les empêchent d'être toutes rabougries. Mais aussi beaucoup d'antioxydants pour éviter que toutes ces huiles et additifs ne tournent.

Syringe

Vaccin contre la grippe : historiquement inefficace

Traduction : Initiative citoyenne

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Nous voici dans l'hiver 2015. Les responsables américains de la Santé Publique admettent que le vaccin contre la grippe historiquement inefficace est une fois de plus un échec épique. [1, 2]

La mesure d'efficacité du vaccin contre la grippe a été évaluée de 0 à 62 pour cent

Au cours des trois dernières saisons grippales, le CDC a revendiqué une efficacité globale du vaccin contre la grippe de 47 à 62 pour cent [3], alors que d'autres experts l'ont évaluée de 0 à 7%. [4] D'autres études suggèrent que lorsque les enfants se font vacciner chaque année contre la grippe, cette vaccination peut interférer avec de saines réponses immunitaires et faire en sorte que ces enfants soient davantage susceptibles d'attraper la grippe au cours de certaines saisons grippales. [5, 6] La littérature médicale indépendante documente que les vaccins contre la grippe n'empêchent pas vraiment la grippe, ses complications [7,8] ou d'autres types de maladies grippales (syndromes grippaux, SG) associées à d'autres types de virus qui provoquent environ 80% de toutes les infections respiratoires ou gastro-intestinales au cours de n'importe quelle saison grippale. [9, 10 ,11 ,12]

Aucun américain n'achèterait ou n'accepterait de conduire une voiture dont les freins et la ceinture de sécurité ne fonctionnent que dans la moitié des cas. Les constructeurs automobiles qui vendraient pareil produit défectueux seraient poursuivis devant un tribunal, et à juste titre.

Smoking

Cigarette électronique : une étude controversée remet en cause son innocuité

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© AP/Nam Y. Huh
Chauffé à une certaine puissance, le liquide contenu dans la cigarette électronique s'avère particulièrement cancérigène
Des chercheurs de l'Université d'État de Portland aux États-Unis ont publié une nouvelle étude s'inquiétant des effets néfastes de la cigarette électronique sur la santé. Selon leurs travaux en laboratoire, publiés sous forme d'une lettre dans la dernière édition du New England Journal of Medicine (NEJM), le liquide à partir duquel se forme la vapeur inhalée par les utilisateurs d'e-cigarette fabrique une substance cancérigène, le formaldéhyde.

Selon leur étude, cette substance ne se forme pas lorsque la cigarette électronique fonctionne à faible voltage (3,3 volts). Néanmoins, il apparaît lorsque le liquide est chauffé grâce à un courant d'une tension plus importante (5 volts). A ce voltage, le taux de formaldéhyde fabriqué est alors largement plus élevé que ceux trouvés avec la combustion des cigarettes conventionnelles.

Plus cancérigène que la cigarette ordinaire ?

Selon eux un utilisateur de cigarette électronique qui inhalerait chaque jour l'équivalent de trois millilitres de ce liquide vaporisé chauffé au maximum, absorberait quelque 14 milligrammes de formaldéhyde. En comparaison, une personne qui fume un paquet de cigarettes par jour absorbe, elle, environ trois milligrammes de ce cancérigène.

Commentaire: La cigarette industrielle est certes un véritable poison et la cigarette électronique sans doute bien moins innocente qu'il n'y parait. Pourquoi ne pas fumer du bon tabac bio ?

- Le tabac en Amazonie n'est pas une drogue mais une médecine
- Le scandale de la falsification des données sur les dangers du tabac
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- Dr William T. Whitby : vive le Tabac, où l'on découvre que l'usage du tabac n'est pas mauvais pour notre santé
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Bacon

Exclusivité SOTT - L'ultime menace terroriste alimentaire en 2015 : (encore) la viande rouge

Traduction : SOTT
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© Inconnu
Ne vous faites pas avoir par ce délicieux morceau de perfection. Ce n'est rien d'autre qu'une portion grillée de Satan en personne !
En matière de nutrition et de diététique, la viande rouge est grandement détestée des médias grand public et du milieu universitaire depuis les années 1950. Et lorsqu'on examine minutieusement la question, comme je l'ai fait, on se rend compte que cet état de fait ne repose (et n'a jamais reposé) sur aucun raisonnement solide. Mais avec leur besoin constant d'obtenir des subventions ou de vendre des gros titres, ou simplement de justifier leur propre existence, il leur faut un ennemi. La viande rouge semble actuellement faire l'affaire. Pensez-y comme à l'État Islamique de votre assiette.

Tout cela remonte au brouhaha ridicule qui a débuté dans les années 1950 quand des nutritionnistes apparemment lucides décidèrent d'ignorer toute leur scolarité (et toute pensée rationnelle) pour apporter leur soutien à une science vraiment de piètre qualité « montrant » comment les graisses saturées étaient liées aux maladies du cœur. Je n'entrerai pas ici dans les détails de fond (il existe déjà quantité de présentations de cette histoire).

La perception du public de la viande rouge ne s'en est jamais vraiment remise, et les médias « frappons les hommes à terre » continuent sans relâche à asséner des coups à leur victime. Associez ce vieux truc d'accuser des boucs émissaires avec la mythologie tendance politiquement correcte de la nécessité d'une « alimentation à base de végétaux » et vous avez la recette parfaite pour que de un « méchant », on en arrive à tous « méchants ». Au diable la vérité : la viande rouge est Hitler (bravo à Fox News pour celle-là).

Stock Down

Les fruits et les légumes jusqu'à 100 fois plus pauvre qu'il y a 50 ans...

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Avec l'augmentation des rendements agricoles, nos aliments sont devenus des coquilles vides... de nutriments. Combien de pêches, d'oranges, de brocolis faut-il ingurgiter pour retrouver les bienfaits d'il y a un demi-siècle ?

Mordre à pleines dents dans une pêche et avaler... de l'eau sucrée. Manger toujours plus, pour se nourrir de moins en moins. Tandis que, dans les pays développés, nos apports en calories augmentent, la plupart des aliments non transformés que nous consommons - fruits, légumes et céréales - deviennent des coquilles vides sur le plan nutritionnel. Une dizaine d'études d'universités canadiennes, américaines et britanniques, publiées entre 1997 et aujourd'hui, font état d'une dégringolade de la concentration en nutriments dans nos aliments. Ces travaux résumés dans l'étude « Still no free lunch » de Brian Halweil, chercheur au Worldwatch Institute confirment l'essor de la « calorie vide » : grasse, sucrée, mais inutile pour la santé. Même dans les aliments réputés sains, vitamines A et C, protéines, phosphore, calcium, fer et autres minéraux ou oligo-éléments ont été divisés par deux, par vingt-cinq, voire par cent, en un demi-siècle. Pour retrouver les qualités nutritionnelles d'un fruit ou d'un légume des années 1950, il faudrait aujourd'hui en manger une demi-cagette !

Commentaire: C'est finalement le meilleur constat d'échec que l'on puisse dresser. « C'est à ses fruits que l'on reconnait l'arbre », et c'est parfaitement le cas de l'écrire. L'agriculture moderne a échoué. Elle remplit les ventres mais ne nourrit plus. Le productivisme a conduit à l'utilisation intensives des intrants chimiques. A force d'usage, ceux-ci ont lessivé les sols, devenus vides de sels minéraux nourriciers, détruisant dans la foulée les insectes et tous les micro-organismes indispensables à la construction de toute autre vie issue de la terre. Le cercle vicieux est entamé : quelle plante mal nourrie donnera de bons fruits ?

- Comprendre l'agriculture passée, présente... à venir ?
- Où va le monde ?

Ici, à Sott, nous ne sommes pas trop d'accord avec le dicton qui dit : « Une pomme par jour éloigne le médecin pour toujours ». On aurait même tendance à penser le contraire. Mais il y a une bonne nouvelle : nous pouvons trouver ces vitamines ailleurs, dans les produits issus des élevages respectueux de l'environnement et du bien-être animal.

- Vitamine C : foie, rognon, abats en tout genre, pas trop cuits. Ou vitamine C liposomale à faire soi-même.

- Vitamine A : bien meilleure quand elle d'origine animale : oeufs, beurre, ghee, abats, poisson. La vitamine A végétale est souvent du béta-carotène, un précurseur de la vit.A, et qui demande au corps un travail de transformation, pour un taux de rendement médiocre.

- Fer, sels mineraux : le miraculeux bouillon d'os.

Enfin, de manière générale, cela peut être l'occasion de réfléchir et d'envisager la possibilité de se nourrir différemment :

- Une présentation du régime cétogène


Beaker

Ces édulcorants qui developpent l'intolérance au glucose

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L'intolérance au glucose, l'une des principales manifestations du diabète, est induite par les agents sucrants de synthèse comme l'aspartame, le sucralose ou la saccharine. Ce qui veut dire que des centaines de millions de personnes se sont prises à leur propre piège. Pour combattre l'obésité qui résulte notamment d'un abus de sucre et qui favorise l'apparition de diabète de type 2, l'usage d'agents sucrants de synthèse aggrave la situation déjà critique des personnes en surpoids ou obèses. On croyait que les agents sucrants artificiels perturbaient la perception par le cerveau de la présence de sucre en agissant négativement sur le fonctionnement tant du pancréas que du foie. Or il n'en est rien, ce n'est pas du tout ainsi que les évènements se déroulent. Les agents sucrants de synthèse non caloriques perturbent profondément la flore intestinale et la situation est tout aussi critique chez l'homme que chez la souris, animal ayant été utilisé dans cette étude réalisée au Weizmann Institute of Science à Rehovot en Israël ( doi:10.1038/nature13793 ).


Commentaire : Si les édulcorants ne perturbe pas « la perception par le cerveau de la présence de sucre en agissant négativement sur le fonctionnement tant du pancréas que du foie », cela ne veut pas dire qu'ils n'occasionnent pas de dégâts, chimiques ou autres, toujours dans notre cerveau...


Wine n Glass

L'alcool fait (mal) dormir

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© Bluskyimages
Boire de l'alcool donne la sensation d'être détendu et d'avoir envie de dormir. Mais attention, préviennent des chercheurs de l'Université de Melbourne en Australie. "Les gens ont tendance à se concentrer sur les propriétés sédatives de l'alcool, lesquelles se reflètent dans le temps plus court qu'il faut pour s'endormir, surtout chez l'adulte. Alors que le sommeil sera en fait perturbé plus tard dans la nuit" explique le Dr Christian Nicholas, chercheur au laboratoire du sommeil de l'université.

Des effets similaires sur le sommeil à ceux des douleurs chroniques

Dans son étude, il a recruté 25 hommes et femmes qui boivent en société de l'alcool. Ils avaient consommé moins de sept verres standard par semaine pendant les 30 jours précédents l'essai. Les résultats publiés dans la revue Alcoholim : Clinical & Experimental Research montrent que le sommeil est considérablement altéré et perturbé par la prise d'alcool. Selon le chercheur, les perturbations constatées à cause de l'alcool tels que le mauvais sommeil, le sommeil non réparateur ou des fonctions cognitives réduites dans la journée sont similaires à celles observées chez les personnes souffrant de douleurs chroniques. Il souligne de plus "les effets néfastes importants" de l'alcool sur les processus d'apprentissage et la mémoire.

Commentaire: A propos de l'alcool :

- Une consommation modérée d'alcool réduirait la production de nouveaux neurones
- L'alcool augmente les problèmes d'anxiété
- Comment l'alcool augmente le risque de cancer
- 10% des cancers seraient imputables à l'alcool chez l'homme


Beaker

Bisphénol F et bisphénol S, non reglémentés, aussi dangereux que le bisphénol A

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© M.Hubert CEA
Le bisphénol F et le bisphénol S, substituts du bisphénol A dans certaines applications, ont le même effet négatif sur le testicule foetal humain que celui du bisphénol A.

C'est ce que viennent de démontrer René Habert et ses collaborateurs de l'Unité mixte de recherche 967 "Cellules souches, Radiations et instabilité génétique" (CEA/Inserm/université Paris Diderot) (1) avec la même méthode in vitro qui avait permis à l'équipe d'analyser, en 2012, l'effet négatif du bisphénol A sur le testicule (2).

Ces résultats sont en ligne sur le site de la revue Fertility & Sterility.

Depuis janvier 2011, la fabrication et la commercialisation des biberons contenant du bisphénol A sont interdites en Europe. De plus, une loi récente interdit en France, dès janvier 2015, la fabrication, l'exportation, l'importation et la mise sur le marché de tout conditionnement alimentaire contenant du bisphénol A. Le bisphénol S et le bisphénol F sont des produits de remplacement du bisphénol A, actuellement à l'étude ou déjà utilisés. Bien qu'ils aient une structure chimique proche de celle du bisphénol A, leur dangerosité n'a encore jamais été testée chez l'Homme et les autres mammifères, et il n'y a actuellement aucune réglementation les concernant.

Health

Comment ne pas tomber malade


Commentaire : Se verser de l'eau froide sur la tête par une température de 8° peut sembler fou, mais visiblement cela ne semble pas poser trop de problèmes à ces enfants. La thérapie par le froid est une méthode connue. Il faut évidemment que l'organisme s'y soit adapté, mais, une fois ceci réalisé, sa résistance aux maladies semble décuplée.