Cette année, le tournoi de Roland-Garros a été l'occasion d'apprendre avec surprise que Jo-Wilfried Tsonga, qui est parvenu à se hisser en demi-finale pour la première fois de sa carrière, suivait une alimentation sans gluten. Mais le cas Tsonga n'est pas isolé : parmi les 4 meilleurs joueurs de tennis du monde, 2 suivent un régime alimentaire sans gluten : Novak Djokovic et Andy Murray. Et c'est aussi le cas de Sabine Lisicki, une joueuse de Tennis Allemande. Pourtant, aucun de ces sportifs de haut niveau n'est intolérant au gluten...
L'intolérance au gluten
Le gluten est un ensemble de protéines qu'on retrouve dans certaines céréales comme le blé, le seigle, l'épeautre, l'orge ou le kamut. Chez certaines personnes le gluten peut provoquer une réaction du système immunitaire au niveau de l'intestin qui se retrouve attaqué jusqu'à être partiellement détruit, on parle d'intolérance au gluten ou de maladie cœliaque (les deux termes sont synonymes). L'intolérance au gluten touche 2 à 5% de la population. Elle se caractérise par des troubles digestifs et l'apparition de maladies dites associées : diabète de type 1, thyroïdite de Hashimoto, sclérose en plaques, polyarthrite rhumatoïde, syndrome de Goujerot Sjogren, etc. Le seul traitement efficace connu consiste à mettre en place une alimentation sans gluten, à vie.
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