Et si le cacao pouvait limiter l'inflammation et le diabète liés à l'obésité ? C'est ce que suggèrent des chercheurs de l'université de Pennsylvanie dans un nouvel article de European Journal of Nutrition.
Contrairement au chocolat qui est gras car il renferme le beurre de cacao, la poudre de cacao issue du cacao solide apporte peu de calories, de graisses et de sucre, tout en étant riche en fibres. Le cacao contient également des flavonoïdes bénéfiques pour la santé. Ainsi, des personnes âgées consommant du cacao pendant deux mois voient leurs performances intellectuelles améliorées ; leur résistance à l'insuline et leur tension artérielle sont également réduites.
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