• Pour l'UFC Que Choisir, les régimes sans gluten n'ont de bénéfices que pour 1% de la population qui souffre de maladie céliaque.
  • Julien Venesson, auteur de "Gluten : comment le blé moderne nous intoxique", n'est pas d'accord, et il le dit dans cette tribune.
Régime sans gluten : effet de mode ou nécessité ?

« Gluten, un coupable trop idéal », tel est le titre (évocateur !) affiché en couverture du numéro de septembre 2013 du magazine populaire Que Choisir. Nul besoin d'être devin pour en connâitre la teneur.

Pour renforcer la conviction, des extraits du texte s'affichent en gras : « L'idée fausse que le gluten est dangereux pour tous se répand. »

Tout l'article est donc axé sur un seul objectif : expliquer que seule une personne sur cent a un problème avec le gluten et que les autres peuvent se goinfrer de pain, de pâtes et de pizzas sans se poser de questions. Pour en convaincre ses lecteurs, la journaliste est allée interviewer Hubert Chiron, ingénieur à l'INRA, le Pr Christophe Cellier, chef du service de gastro-entérologie de l'hôpital Georges Pompidou et le Pr Franck Carbonnel du service de gastro-entérologie de l'hôpital du Kremlin Bicêtre.

Lire la suite sur le site La Nutrition