Les différents changements alimentaires survenus au cours du temps ont eu des conséquences majeures sur notre état de santé. Un exemple : la surconsommation de sucre serait responsable de nombreuses maladies... dont la myopie ! Explication avec Michel Raymond, chercheur en biologie évolutive et auteur de l'ouvrage « Cro-Magnon toi-même »

LaNutrition.fr : Comment avez-vous eu l'idée d'écrire ce livre ?

Michel Raymond : Je me demandais quelle pourrait-être la meilleure alimentation pour ma fille qui avait trois-quatre ans à l'époque...Parce que c'est bien beau les messages selon lesquels il faut manger cinq fruits et légumes par jour pour être en bonne santé, encore faut-il savoir pourquoi. Cette interrogation a donné naissance à tout un chapitre consacré à l'alimentation.

Vous ne trouvez pas notre alimentation satisfaisante ?

Pas vraiment non, il n'y a qu'à voir toutes les maladies modernes qui en découlent. Et je ne parle pas seulement de l'obésité ou du diabète. On le sait moins mais de nombreuses autres maladies comme par exemple la myopie sont liées à nos mauvaises pratiques alimentaires. Si on regarde quelques décennies en arrière, il n'y avait presque pas de myopes, et encore il s'agissait principalement des myopies légères. Aujourd'hui environ 30 % des gens sont myopes, et il n'est pas rare de rencontrer des tout petits qui ont déjà besoin de lunettes.

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