Le Mythe Végétarien
Ainsi, notre partenaire Matador Network est allé à la rencontre de l'ex végétarienne extrême, écrivaine, Lierre Keith, pour une interview sur ce sujet très controversé, via Ian Mackenzie.
Le débat pourrait commencer ainsi : d'une part, un steak cultivé localement, d'une vache élevée sur de la bonne vieille herbe et sans hormones. D'autre part, un hamburger de soja hautement transformé qui a été cultivé quelque part très loin, avec beaucoup d'ingrédients imprononçable.
Si on vous dit cela, même avec ces options avancées, le choix aurait été facile en tant que végétarien. Le hamburger de soja est assurément le choix « moral » - en s'appuyant sur le moins de souffrance animale, le moins d'utilisation de carbone/eau, et la meilleure façon pour beaucoup de dormir la nuit.
Mais après avoir lu Lierre Keith et son livre particulièrement piquant sur « Le Mythe Végétarien », vous pourriez ne plus être sûr de rien.
Ian Mackenzie, auteur de l'article original, se pensait comme un « mangeur » averti et bien-informé. Il a lu les travaux de l'activiste alimentaire Michael Pollan et Jonathan Safran Foer. Ian a aussi visionné Food Inc. (ou Les Alimenteurs) et Le Discours Le Plus Important De Votre Vie de Gary Yourofsky.
Et pourtant, dans son manifeste réellement concis et poétique, Lierre, ex-vegan (végétalienne), fait valoir que les végétariens et les végétaliens ont été égarés. Elle ne nous dit pas que nous pouvons avoir une existence « libéré du meurtre », et que le chemin est pavé de régimes entièrement « végés ». Mais que c'est là où réside le mythe :
La vérité est que l'agriculture est la chose la plus destructrice que les humains aient fait pour la planète, et ajouter plus [d'agriculture] ne nous sauvera pas. La vérité est que l'agriculture nécessite la destruction massive d'écosystèmes entiers. La vérité est aussi que la vie n'est pas possible sans la mort, que, peu importe ce que vous mangez, quelqu'un doit mourir pour vous nourrir.Suite à ce message fort et après que le journaliste ait lu le livre, il a été décidé d'interviewer l'auteure afin de savoir comment réellement nourrir le monde.
L’auteure Lierre Keith
le végétarisme ou non est un faux problème, c'est notre monde actuel qui est destructeur pas l'alimentation choisie par l'un ou l'autre, en face des OGM et de l'agriculture intensive, il y a les abattoirs de Chicago..... alors, on fait quoi on bouffe plus ?
Ne vaudrait-il pas mieux être attentif à produire une nourriture locale, intégrée dans son environnement ? chaque humain a un métabolisme propre qui peut nécessiter de la viande à une époque de la vie voire tout au long de la vie.... si cela est fait dans un cadre de respect, d'impact minimal de contrôle de la non-destruction des équilibres, l'homme a réussi son pari dans l'alimentation.....
il n'en reste pas moins que les techniques actuelles rendent la consommation de viande complètement illogique tant d'un point de vue du rendement, que de l'écologie planétaire, que d'un point de vue de santé.....
Lierre Keith avance des arguments intéressants qui doivent nous pousser à changer de paradigme de société , dommage qu'une fois encore le raccolage soit au premier plan......