Le National Obesity Forum (Grande-Bretagne) vient de rendre public un rapport qui bouscule les idées préconçues enfoncées dans nos têtes depuis le développement accéléré et généralisé de la malbouffe industrielle. Manger des graisses animales et végétales est bon pour la santé ! À condition toutefois que ces graisses n'aient pas été intentionnellement modifiées par hydrogénation partielle. Naturellement les critiques souvent violentes ont été immédiates. Manger des œufs, de la viande grasse, des fromages, du beurre, permet, selon ce rapport, de réduire l'obésité, le diabète de type 2 et les pathologies qui y sont associées.

Ce rapport sulfureux considère que le corps médical s'est focalisé sur l'apport en calories des aliments mais n'a pas dirigé son approche sur la qualité des aliments dans leur globalité. Et c'est là la grande erreur. Tant en Grande-Bretagne qu'aux USA, deux personnes sur trois souffrent de surpoids et la raison en est l'alimentation constituée de plats cuisinés produits industriellement. C'est plus facile, plus rapide et on a plus de temps pour regarder la télévision. Qui sait exactement ce que contient une soupe de légumes prête à être réchauffée que l'on trouve sur les linéaires de n'importe quel supermarché ? Qui connait la provenance des ingrédients d'une pizza congelée prête à être mise au four ? Ne parlons même pas des pâtisseries qui peuvent se conserver 8 jours voire plus sans que leurs propriétés gustatives aient été dégradées.

La pollution des océans causée par des particules microscopiques de plastique ne tardera pas à se répercuter sur la santé de l'homme, qui consomme des poissons de mer.

Les chercheurs continuent à étudier les conséquences de la pollution des océans par les déchets plastiques. Une étude récemment effectuée dans ce domaine a donné des résultats inquiétants: des générations entières de poissons considèrent les matières plastiques comme un plat gourmand et les consomment avec satisfaction. On dirait des adolescents qui préfèrent le fastfood à la cuisine santé...

Les biologistes de l'université d'Uppsala (Suède) ont révélé l'effet des particules de plastiques sur les œufs de poissons, rapporte le magazine Science.

Est-ce-que vos grands-parents avaient des allergies alimentaires ? Les miens non. Une comparaison de l'épidémie croissante des allergies alimentaires, s'aggravant à chaque génération.

Alors, pourquoi vos grands-parents n'avaient pas d'allergies alimentaires ? C'est vraiment très simple...

1) Ils mangeaient des aliments entiers et de saison.

La nourriture provenaient de fermes et de petits marchés dans les années 1900, et parce que les conservateurs alimentaires n'étaient pas encore largement utilisés, la nourriture était fraiche. En raison de l'absence de produits alimentaires transformés, leur régime étaient riche en nutriments leur permettant d'obtenir la nutrition dont ils ont besoin de par leur alimentation.

Pour les bébés, le lait maternel a été précieux et il était toujours de saison.

2) Ils ne faisaient pas de régime, et ne jouaient pas à des jeux restrictifs avec leur corps et leur métabolisme. Ils mangeaient de la nourriture lorsque la nourriture était disponible.

Nos grands-parents n'étaient pas victimes de régimes à la mode, du marketing alimentaire, du calcul des calories, et d'autres habitudes alimentaires néfastes qui sont populaires aujourd'hui (en partie parce que l'infrastructure de commercialisation n'existait pas encore). En raison de cela, ils avaient un métabolisme sain, et mangeaient selon les besoins et les envies de leur corps.

Percer le mystère de notre alimentation est devenu un cauchemar ! En abusant de notre confiance, l'industrie alimentaire, a révélé combien elle était prête à jouer avec notre santé. Chips, gâteaux, céréales, plats préparés, cuisine surgelée... en 50 ans, l'alimentation industrialisée a su se rendre indispensable. Les produits de cette industrie florissante occupent trois fois plus de rayonnage que les fruits et légumes dans les supermarchés.

Un couple d'Australiens vegans voulait prouver que leur régime alimentaire n'empêchait pas de gravir l'Everest. Malheureusement, la jeune femme a succombé, son mari a été hospitalisé.

L'idée était louable. Prouver qu'être vegan n'empêche pas de réaliser certains exploits sportifs. Franchir les sept sommets les plus hauts du monde, dont l'Everest, par exemple. C'est le défi que s'était lancé un couple de scientifiques australiens, vegans, c'est-à-dire qui ne mange aucun produit ou aliment issu des animaux ou de leur exploitation.

Mais le défi du couple a viré au drame. Maria Strydom, 34 ans, est décédée lors de la descente. Elle a succombé à une embolie pulmonaire, liée au mal des montagnes. Rien n'indique que son régime alimentaire soit en cause dans son décès. "Après avoir atteint le sommet hier, elle a dit se sentir très faible et avoir une perte d'énergie (...) signes du mal des montagnes", a expliqué un sherpa qui accompagnait le couple à l'AFP.

Déjà connue en Europe et en Chine, une super-bactérie résistante aux antimicrobiens a été découverte aux États-Unis et renforce les inquiétudes concernant la perte d'efficacité des antibiotiques.

Une super-bactérie résistant aux antimicrobiens a été identifiée pour la première fois aux États-Unis. Une femme de 49 ans souffre d'une infection urinaire provoquée par une souche mutante de la bactérie E. Coli qui résiste à tous les antibiotiques, y compris celui considéré comme la dernière ligne de défense appelé Colistine, selon une étude publiée jeudi dans la revue médicale Antimicrobial Agents and Chemotherapy.

Le professeur montpelliérain, cancérologue de 70 ans, est arrivé décontracté, sans avocat et sans discours écrit, prêt à répondre aux questions de ses pairs, avec des arguments qu'il connaît par cœur pour les avoir déployés dans de très nombreux débats, face au grand public comme devant des professionnels.

Il comparaissait, vendredi 27 mai, devant la chambre disciplinaire, composée d'un magistrat professionnel et de médecins des départements du Languedoc-Roussillon. Cette chambre peut décider de différentes mesures, allant de la relaxe (cas le plus fréquent) à la radiation définitive, en passant par le blâme ou des interdictions partielles d'exercer la médecine.

Le professeur Gilles-Eric Séralini juge les études toxicologiques sur les organismes génétiquement modifiés ou les pesticides peu sérieuses.

Critiques du monde scientifique, attaques de la presse, tentatives de corruption... Il en aurait fallu plus pour déstabiliser Gilles-Eric Séralini qui revendique son attachement à une science transparente et indépendante. Chercheur, professeur en biologie moléculaire aux universités de Caen, il est également président du Comité de recherche et d'information indépendantes sur le génie génétique (CRIIGEN). Son étude, «Toxicité à long terme d'un herbicide Roundup et d'un maïs tolérant au Roundup génétiquement modifié», a reçu un écho planétaire. En effet, le Centre international de recherche contre le cancer (CIRC), citant ses travaux, a classé, en mars 2015, l'herbicide phare de la multinationale Monsanto au rang d'« agent probablement cancérogène », soit la deuxième marche du podium en termes de nocivité.

En 2015 toujours, deux associations scientifiques allemandes lui décernent le prix du lanceur d'alerte. Il reçoit également, pour son dernier livre Plaisirs cuisinés ou poisons cachés, le prix Chapitre nature. Il est, avec le chef cuisinier Jérôme Douzelet, coauteur de cet ouvrage qui aborde la question des aliments transgéniques. Cette année, le prix de Théo Colborn, qui récompense les scientifiques défendant la santé environnementale, lui a été décerné. De passage à Genève à l'occasion de l'exposition de Greenpeace « AlimenTerre », qui sensibilise aux conséquences de l'utilisation des pesticides pour la nature, le professeur Séralini répond à nos questions.

Un laboratoire italien spécialisé dans les nanoparticules a rendu ses conclusions concernant le vaccin Meningitec et a révélé la présence de « débris de plomb, de zinc, de titane » ainsi qu'une « particule de zirconium », un composant répertorié comme étant « légèrement radioactif ».

Une annonce qui intervient le jour où le tribunal de grande instance de Clermont-Ferrand a été saisi de 60 nouveaux dossiers liés au vaccin Méningitec portant le nombre de plaignants à 580 familles engagées dans un marathon judiciaire pour la reconnaissance de leurs maladies (fièvres violentes et inexpliquées, problèmes de peau et troubles du sommeil, du comportement) qu'elles imputent au vaccin frelaté.

Selon les autorités canadiennes, ce saumon est "aussi sain et nutritif" que le saumon non génétiquement modifié.

Les autorités sanitaires canadiennes ont autorisé jeudi un saumon génétiquement modifié à la consommation, devenant le deuxième pays à le faire après les États-Unis à l'automne, décision immédiatement critiquée par les environnementalistes.

Modifié pour grossir plus vite

Le saumon transgénique conçu par la société américaine AquaBounty contient un gène d'hormone de croissance qui lui permet de grossir plus rapidement que les autres saumons. Il peut atteindre sa taille adulte au bout de 16 à 18 mois, au lieu de 30 mois pour un saumon de l'Atlantique, dont il est issu et auquel a été greffé un gène de l'hormone de croissance du saumon quinnat du Pacifique.

Aucun étiquetage spécifique

Après des "examens approfondis et rigoureux", le ministère de la Santé et l'Agence canadienne des aliments (ACIA) ont estimé que ce saumon "est aussi sain et nutritif pour les humains et le bétail que le saumon classique". Le saumon transgénique commercialisé sous la marque "AquAdvantage" pourra être vendu sans être étiqueté comme produit génétiquement modifié car, selon le gouvernement, l'évaluation "n'a révélé aucune source de préoccupation en matière de santé et de sécurité". Le ministère de la Santé rappelle qu'il n'exige l'étiquetage des produits alimentaires que lorsque des risques pour la santé ont été "scientifiquement établis" ou que "des changements importants de la qualité nutritionnelle des aliments ont été relevés".

Des saumons stériles

Les organisations Vigilance OGM et Ecology Action Centre ont fait part de leur "consternation" dans la foulée de cette décision. Pour Thibault Rehn de Vigilance OGM, ce feu vert à un saumon transgénique, "premier animal génétiquement modifié destiné à la consommation humaine dans le monde", a été donné "sans aucune consultation et sans études indépendantes". "La production de saumon génétiquement modifié menace l'avenir du saumon sauvage de l'Atlantique", a dit Mark Butler du Ecology Action Centre. Les autorités sanitaires américaines avaient toutefois souligné l'automne dernier que les saumons transgéniques sont stériles et ne peuvent donc pas se reproduire, même si certains parvenaient à s'échapper dans la nature. Les autorités américaines ont aussi exigé que le saumon AquAdvantage soit élevé à terre, dans des piscicultures fermées, dont une est située au Canada.